英国ホテルスコーン
5つ星ホテルのレシピに現代的なアレンジを加えたスコーン
プレミアムミルクプレーン
英国５つ星ホテルのレシピに現代的なアレンジを加えて作り上げるスコーン。バターミルクを高配合。さわやかなミルク味とオリジナルスパイスが後味を格別なものにしています。
外はサクッと中はしっとり
英国のホテルで愛されているスコーンをつくり上げます。
心ときめくスコーンの世界
ゴールドベイクのスコーンは100種類を超えます。
大きく3つに分類すると、
伝統的なホテルスコーン、心ときめく大人のスコーン、見たこともない革新的なスコーンゴールドベイクのスコーンは100種類を超えます。
プレミアムミルクプレーン
英国５つ星ホテルのレシピに現代的なアレンジを加えて作り上げるスコーン。バターミルクを高配合。さわやかなミルク味とオリジナルスパイスが後味を格別なものにしています。
外はサクッと中はしっとり
英国のホテルで愛されているスコーンをつくり上げます。
ゴールドベイク東京のスコーンは変化し続けます。
例えば伝統的なレシピはその当時のシェフが最良の選択をした結果であると考えます。時代が移れば様々な品種改良も進み、バターの製造方法も変わり、副材のありようも変わり、食材の保存環境も変わります。レシピが創られた当時よりもおいしいスコーンを目指すのは店主として当然の思考かもしれません。
懐かしの味は実は変化しています。老舗と呼ばれる店の味は常に同じではないのです。
当時のレシピをリスペクトし、現代的にアレンジさせていただく。その先にお客様の喜ぶ笑顔があると信じます。
生ハム・トリュフ
当店のスペシャルティ。
セイボリースコーンの頂点。
火入れした生ハムの塩味とジューシーさが、香り立つトリュフ、マスカルポーネのコクと混然一体に。
味のバランス、満足感ともに最上級のスコーンです。
シャンパーニュ
当店のスペシャルティ。
スイートスコーンの頂点
門外不出の特製シャンパンクリームが中までたっぷり。外見も味も美しい、満足感の非常に高い一品です。