当店のコンセプトは大人がときめくスコーン専門店だ。
洋酒をふんだんに使い、大人が楽しめるものをつくる。創業当初からそう決めている。
私は洋酒味のある菓子が大好だ。
このほろ酔いラムベリーは当店のコンセプトをストレートに体現しているお気に入りのスコーンである。
たっぷり乗った”ラムに漬け込んだクランベリー”が焼成後もしっかりとラムを醸す。
その下には隠しホワイトチョコレート。甘みのバランスを取っている。
このホワイトチョコレートはカカオ30％のものを使っている。
焼成後に少しハードになった表面のクランベリーと、
中のまだしっとりとラムがしたたるクランベリーの変化も旨さに花を添える。
クランベリーの酸味、鼻に抜けるダークラムの香りと深み苦味、ホワイトチョコレートの甘みが、
スコーン生地の上でまとまる。
食後はお車の運転は禁止していただきます。