当店のコンセプトは大人がときめくスコーン専門店だ。
洋酒をふんだんに使い、大人が楽しめるものをつくる。創業当社からそう決めている。
私は洋酒味のある菓子が大好きである。
このほろ酔いラムベリーは当店のコンセプトをストレートに体現しているお気に入りのスコーンである。
たっぷり乗ったラムに漬け込んだクランベリーが焼成後もしっかりとラムを醸す。
その下には隠しホワイトチョコレート。甘みのバランスを取っている。
（ちなみにホワイトチョコレートもカカオ30％のものを使っている。）
焼成後に少しハードになった表面のクランベリーと、
中のまだしっとりとラムがしたたるクランベリーの変化も旨さに花を添える。
クランベリーの酸味、ラムの香りと深み苦味、ホワイトチョコレートの甘みが、
スコーン生地の上でまとまるのである。
食後はお車の運転は禁止していただきます。